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洪七公接着伸出那只剩四指的右掌,说道:“古人说:‘食指大动’,真是一点也不错。我只要见到或是闻到奇珍异味,右手的食指就会跳个不住。有一次为了贪吃,误了一件大事,我一发狠,一刀将指头给砍了……”
“可江山易改,本性难移。七公这馋嘴的毛病可没有因此而改掉啊。”赵开笑道。
“小娃娃说的对,指头是砍了,可心中的馋性却怎么也砍不掉。”洪七公点头称是。
“要改一个毛病,要由内向外,再辅以外力的支持才行,说到底内力才是起主要作用的。而七公你根本就不想改,或者说你压根就没觉得馋嘴有什么错,这样的话就算你把指头全砍光了也是改不掉的。”赵开说道。
听完赵开的话后,洪七公长叹一声,说道:“小娃娃说的有理啊。”
说到这里,黄蓉和穆念慈两人终于是大功告成,两人把饭菜美酒全都放在了桌上。
四碗白米饭,两只酒杯,另有两大碗菜肴。
对于烹调一道,赵开也可以说是行家了,这时只觉得甜香扑鼻,说不出的舒服受用。只见一碗是炙牛肉条,只不过香气浓郁,尚不见有何特异,另一碗却是碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃,又飘着七八片粉红色的花瓣,底下衬着嫩笋丁子,红白绿三色辉映,鲜艳夺目,汤中泛出荷叶的清香,想来这清汤是以荷叶熬成的了。
黄蓉在酒杯里斟了酒,放在洪七公前面,笑道:“七公,您尝尝我的手艺儿怎样?”
洪七公此时肚里馋虫在就在叫了,哪里还等她说第二句,也不饮酒,抓起筷子便夹了两条牛肉条,送入口中,只觉满嘴鲜美,绝非寻常牛肉,每咀嚼一下,便有一次不同滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,诸味纷呈,变幻多端,直如武学高手招式之层出不穷,人所莫测。洪七公惊喜交集,细看之下,原来每条牛肉都是由四条小肉条拼成。洪七公闭了眼辨别滋味,道:“嗯,一条是羊羔坐臀,一条是小猪耳朵,一条是小牛腰子,还有一条……还有一条……”
黄蓉抿嘴笑道:“猜得出算你厉害……”
黄蓉话音刚落下,洪七公便是兴奋地叫道:“是獐腿肉加免肉揉在一起。”
黄蓉忍不住拍手赞叹道:“七公真是好本事,好本事。”
这同样是把一旁的穆念慈给听呆了。刚才穆念慈是参与了这整道菜的制作过程,自然是清楚这道菜是多么的复杂,她当时还在想要是谁能辨得出五般不同的肉味来那真是天才了。
赵开同样是夹了一筷子,放到嘴里尝了一下味道,果如洪七公所言美味异常。
洪七公接着品评道:“肉只五种,但猪羊混咬是一般滋味,獐牛同嚼又是一般滋味,一共有几般变化,我可算不出了。”黄蓉微笑道:“若是次序的变化不计,那么只有二十五变,合五五梅花之数,又因肉条形如笛子,因此这道菜有个名目,叫做‘玉笛谁家听落梅’。这‘谁家’两字,也有考人一考的意思。七公你考中了,是吃客中的状元。”
洪七公大叫:“了不起!”也不知是赞这道菜的名目,还是赞自己辨味的本领,拿起匙羹舀了两颗樱桃,笑道:“这碗荷叶笋尖樱桃汤好看得紧,有点不舍得吃。”
把汤匙放到口中一辨味,洪七公“啊”的叫了一声,奇道:“咦?”又吃了两颗,又是“啊”的一声。荷叶之清、笋尖之鲜、樱桃之甜,那是不必说了,樱桃核已经剜出,另行嵌了别物,却尝不出是甚么东西。洪七公沉吟道:“这樱桃之中,嵌的是甚么物事?”闭了眼睛,口中慢慢辨味,喃喃的道:“是雀儿肉!不是鹧鸪,便是斑鸠,对了,是斑鸠!”</dd>
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