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李爽在蓟州的知名度已是很高了，义兵和百姓们见这公子哥一大早带着母女两人在街边烤起了肉饼，就好奇地围了上来。于是李爽就学着前世学生时代练摊那样喊道：“哎，又香又脆的牛肉饼哎，今日开张，价钱优惠，一文钱两个了。”
不用李爽喊，这第一锅的肉饼除了李爽抢先吃了一个外，就纷纷被人卖走了。第二锅下来，不等百姓们来抢着买，李爽先给丫丫母女各自一个，让她们先尝尝。丫丫娘啃了一口，眼泪一颗颗地掉在饼子上。这母女两人是不太会说话的实在人，她们心里明白，李爽帮她们开上这个肉饼的小摊，再教了这手艺，以后凭这点手艺就不愁再饿肚子了。
这牛肉饼的做法实在简单，到第三锅，大婶就亲自操作了，刚刚那两锅由于李爽翻得不是太勤，多少还有点黑点，大婶烙出的这第三锅饼子，才是真正的又黄又脆。
李爽给母女两在兵营的厨房赊了十袋面粉，又让先供应十天之数的新鲜牛肉，再给了她们五贯钱。告诉她们从明日起，每个肉饼卖上一文钱，十天后去兵营结帐，还上面粉和牛肉钱，以后就让她们自己经营了。
这个时代的礼节虽然没有李爽前世辫子戏中那么繁琐，但是老百姓们感恩的最好方法还是跪在地上磕头。看着母女两人磕起头来就没个完，觉得实在没有意思，就喊了一声饼子烤焦了，惊得母女两人连忙站起来看平底锅里的宝贝饼子，李爽趁机就挤出人群离开了。
一直跟着自己，不声不响象个影子似的孟彬，跟着李爽挤出人群后终于主动说话了：“公子宅心仁厚，我跟着公子实在是福气。”
这闷葫芦好不容易主动拍起个马屁来，也是中规中距的没一点创意，气得李爽狠狠的踢了他一脚问：“现在去哪儿？”
闷葫芦嘿嘿傻笑着回答：“公子去哪儿，我跟着去就是了。”
刚刚赶走反贼，全城所有人都很忙，只有推掉主管州事的李爽这会儿闲得不知道干什么了。就信步走到给饥民们安排的那排地窝子，远远地看见各家都在加固自己家地窝子的房顶。随意走进一排地窝子一看，里边黑咕隆冬的，大白天也看不清路面。由于里边住的人多，空气不流畅，气味也很不好闻。各家的房间里没有床铺，只是先在潮湿的地上打着地铺。有的饥民人家还有床被子，大多数饥民，昨晚就在铺着的草窝里滚了一夜。好在一些人家等天一亮，就出去找些木头来，自己动手在制作各大式各样的床铺。不管怎样，支起个床铺总比睡在地上要舒服好多。
李爽觉得自己在作孽，把这么多的人集中到这狭窄的地窝子里边，地面又很潮湿，万一有人生病，是很容易流行起瘟疫的。可是现在这么多的饥民需要安置，城中百姓家虽然多有空置的房间，怎么也不可能再让这些饥民们借住的。李爽出来后就再也没有去别的地窝子体察民情的兴致了，找来守备营的官兵，让去找些生石灰来，给每一排的地窝子都撒上十来斤。
看来这些饥民们都得另行安排了，怎么安排却难住了李爽。给他们造房子？得先造砖造瓦，得先开砖场。不用说这个时代这是个很不错的实业，可是，这启动资金又从哪里来？
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