27、三套鸭

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秦瑜决定今天主要花心?思做几个宴席，再加上已经?成功与美好食品达成合作，签下协议，所以黑板菜单换了个极简模式，都是做得又?快又?美味的饭和面?，再加上小小弥补的鸡汤，肯定可以安抚到一部分需求五花八门?的食客。

当然，她也承认，绝对是因为兜里有钱后，有点飘了。

向方到秦记摊位的时候，就?看到黑板上特意圈出来的仅售，没有了猪小排，没有了铁板豆腐，甚至连榨菜肉丝汤都没了，心?理干净空荡荡的：“秦老板，你也太?任性了吧？难道以后菜单还都会这样随机么？”

“有可能，主要看当天的食材。”秦瑜看到老食客，笑着点点头，“次要看厨师的心?情，所以每天都会给你惊喜感哦。”话反正?也放出去?，不说满，也不说绝。

向方听到后，都不知道应该怎么描述那种心?理，就?挺突然又?感觉好像还挺有趣，若是后世，他可能还能比喻成刮刮乐啊，盲盒，只可惜福彩现在还没上市。

“这滑蛋做法是我们港城那一块的粤菜，鱼香肉丝算是内陆川菜，秦老板你的菜系范围真得很广啊。”黄丘今天下班也早，自觉排在向方的后面?，“那我榨菜肉丝面?是不是吃不到了？”

“放心?，你的我专门?给你做。”秦瑜听到熟悉的声音，头都不带抬，继续逆向沿着纹理切着她的牛肉片，将纤维切断后才能保证牛肉的嫩感，紧接着加入生抽、蚝油、糖、胡椒粉，以及最关键的水，腌制抓匀，“你上次那一批蚝油不错，还有吗？我想再买一批，麻烦不？。”

秦记的蚝油是来自黄丘的渠道，听说是港城的大牌子?，确实新鲜干净。

“行啊，秦老板照顾我生意怎么会麻烦。”黄丘身体?不自觉倾斜，眼睛盯着秦瑜极快把?胡萝卜、茭白切丝，“说实话，每次看秦老板刀工都是一种享受。”

向方听到秦瑜的话，感觉胸口很痛，装作悲切的模样：“我也算是老顾客了，为什么我只能跟着黑板，我不服。”

“这你就?不懂了吧，我上次拉你来尝的时候，你不还说我是托么？”黄丘怡然自得，他觉得自己身份已经?天然高一截了，“不服就?憋着，你快点菜，我也要下单。”

向方眼睛一溜一溜，小八字胡都表现着嫉妒，但是就?像黄丘说得，这也没办法，他其实来秦记吃饭也没几天：“我要一份滑蛋牛肉饭，然后可以额外点一个鱼香肉丝吗？”

只能化?悲愤为食欲，他们闽南和那边接轨，这粤菜他也常吃，滑蛋系列算是当地必吃的很美味，而且还是秦老板做得，更得期待一下。

但是川菜他还没吃过多少，也就?知道一个辣味，自然也不能错过，所以都点上，毕竟谁也不知道明天这菜还有没有。

“可以。”秦瑜斟酌了一下，其实她订制向的计划还没定，做得菜本就?很随意，也就?这食客态度好，要是遇到个暴脾气，肯定翻桌，“等秦记开业会有会员制度，可以关注一下。”

“会员是什么？”向方一脸茫然。

让秦瑜这才想起，会员制度好像在营销品牌范畴，还属于新潮概念，正?琢磨怎么解释的时候。

“会员？”黄丘眼睛一下子?就?亮了起来，像是看到了知音，“我在港城的商报里瞧见?过，现在英国那边的有个知名马术俱乐部就?在搞这个，一个名额那是千金难求。”

“秦老板没想到你消息也那么灵通。我最近刚在琢磨这件事，想给我的录像厅搞一个这样的制度，但是还没想好细节......“

秦瑜起锅做完鱼香肉丝，黄丘还没讲完他的会员规划。

“怎么样，老向，我这个方案给不给力，到时候全宜市的人都是我的会员，筹集资金，去?拍大明星大电影，然后又?是钱生钱，我就?可以转型传媒影视公司，打造我黄氏传媒天下。”

向方拍掉黄丘搭在自己肩膀上的小肥手，有几分嫌弃：“你这想得还挺美，你刚刚还说人家国外有着顶级家族加入，这才被?人趋之若鹜，请问你有什么？”

“啊，这，我有秦老板，秦老板咱们来搞个合作怎么样？我跟你讲，就?你这手艺，我也真不是为了一碗面?，就?算在港城，那也是能在前十行列。”黄丘一点也没被?打击到，然而想到了更好的主意，微胖的身躯，比划着大大的手势，整个人眉飞色舞。

“咱们两两配合，绝对让你成为全华国甚至全球最有名最有影响力的餐馆。”

“收收，你确实不是为了一碗面?，你是为了秦记会员吧。”向方看着黄丘夸张的表情，毫不含糊地揭穿，并且还不经?意夸上秦记：“而且，你都说人家厨艺高超了，就?算没有你的配合，也可以享誉全国啊，要我说，咱们封州享誉全国的百兴酒楼手艺都比不上秦老板，以后肯定名气也更大。好了，你也别和我讲了，天大地大，吃饭最大，我先去?吃了。”

看着诱人的菜色，向方感觉注意力已经?不是自己的了。

“哎呦，你这就?不懂了，我是那么肤浅的人吗？这以后秦记要做大，必须......”

秦瑜把?少许芡汁、盐融入到蛋液的时候，就?听到黄丘已经?开始畅想未来秦记开得有多大，需要有哪些准备，比她这个主人都想的深远，“我说丘哥，如?果秦记开大了，你觉得还会有机会天天吃到我做得饭菜么？”

必须遏制一下这些食客的分享精神，她今天除了真心?感谢夏莹莹以外，还准备不着痕迹得把?秦记火起来的利弊捋一捋，让她好好衡量。

原先呢，有着经?济因素，还是希望秦记给她带来一个财富自由，可如?今不一样了，她就?真准备开启度假模式。

所以必须要让食客知道，好东西应该藏着捂着，不然这就?轮不到自己了。

黄丘眉头紧皱，好似遇到了什么世纪难题一般，不过，最终内心?的真挚情感还是打败了欲望，说话都变得有些委屈：“想了想，如?果以后秦记真开大了，我一周吃上一次好像也能接受。”

得了，秦瑜看着仿佛下了极大决定的黄丘，仿佛已经?认定秦记会成名一般：“可真委屈你啊。”

但是放心?，她一定不会让秦记做大的！

她将炒制好的七分熟牛肉片与微微勾芡的蛋液继续搅拌均匀后，倒入油锅，大火下短短划上几秒钟，出现凝结的蛋液，关火，翻动鸡蛋边沿后，再开火，举高铁锅。

微微撒上绿盈盈的葱花，仿佛黏连勾丝的鸡蛋液和牛肉也会与之交融，再次翻动凝结的鸡蛋液，如?此反复等到没有流动的蛋液，便直接倒入事先准备好的饭碗里，整一套流程自然又?迅速。

“那不如?再委屈你一下，帮我端给向大哥？然后就?乖乖等着上饭菜哦。”

秦瑜决定遏制一下自己对黄丘的善意，让他体?会一个人间真实，并了解她秦记，都是爱顺杆子?往上爬！

松软的黄色蛋液，黄丘还闻到胡椒与牛肉融合的气味，早就?变得食欲满满，也不介意被?指挥，甚至认为秦瑜都已经?把?自己当人了：“我觉得这样的滑蛋牛肉我能吃上一锅，好久没吃到地道的粤菜了，秦老板记得给我来个四个鸡蛋的滑蛋！”

望见?兴高采烈离开的黄丘，都让秦瑜开始怀疑，他这样纯粹的人，是如?何历经?社会磨难成就?现在的地位.....

作者有话要说：滑蛋牛肉，这滑蛋要嫩除了火候，也可以加一些水或者芡汁（不过多了会变成烩，或者羹，但味道也不错，只要调味得当），牛肉要嫩呢，切法很重要，要逆向，也就是横着纹路的肉竖着切，然后不要放盐去腌制，同样放点水，会嫩一些。

我明天要出差几天，更新可能不稳定，或者会请假，不过回来应该会补上字数~笔芯！谢谢大家支持正版！（