7、第七章

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赵研今天去得有些早，到君悦饭店时才六点钟，还不到他上工的时间。店里零星坐着几个食客，后厨已经忙开了。

后厨里都是烟火味，一点也不冷，可以闻见各种菜香混杂在一起的味道，他站在一边看郭叔做菜。

郭叔在做一道酸菜鱼。

“冬天天气冷，客人都喜欢点这道菜，吃起来热闹。”郭叔说着话，手下没停。

郭叔刀工很好，赵研还没有看清楚他是怎样做的，他已经利落地将一条鱼骨肉分离，切成片了。

“叔，你手底下真快。”赵研说。

“熟能生巧呗，做多了，就练出来了。叔也就拿着菜刀时利索点，平常慢吞吞没少被你姨骂，你姨是个急性子，嘴上不饶人。”

郭叔确实有些胖，在赵研的印象里，好像每一个厨师都会或多或少有些胖。他笑起来很和善，说到妻子时那种眼神，可以让赵研这种没有经历过爱情的人，想到白头偕老。郭叔继续说：“这鱼头和鱼骨可不能扔，得先和鱼肉一起腌起来，等下油锅里过一遍，煮出来的汤又浓又有营养。”