11、第 11 章

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“什么？”花明本能地问。

迟雪却带着笑看她，“我先不说，你猜猜看。”

“……”花明哭笑不得，多大的人了。

她琢磨了一会儿，想了想今天究竟有什么能让他突然获得灵感，“家乡菜？”

迟雪一副孺子可教的模样看着她，唇边的笑容很好看，“不错，我看那西域来的人吃上一口家乡的味道，如此激动，忽然就想到了。昨天凌逸不是说，他奶奶自从糊涂了之后，近来的事都记不得了，反倒是对从前的事记得很牢，我想或许可以一试。”

“哎，这样说来还真是……”花明托着下巴若有所思。

都说羁鸟恋旧林，池鱼思故渊，人往往一辈子最喜欢的，还是那一口小时候的味道。

听凌奶奶讲话的口音，显然是江南人氏，年轻时入宫做宫女，出宫后又生活在这个小镇子上，恐怕是许多年没有回过江南，也没有吃过家乡菜了。

既然她对老底子的事记得还那么清晰，或许这个思路真的就对症了。

她激动得一拍大腿，“我有主意了！”

说着，就要去掀门帘，扬声道：“赶车的大叔，劳驾……”

迟雪一把拉住她，笑意无奈，“任凭你有什么主意，太阳都西沉了，你这是要去做夜宵不成？先回府歇下，需要什么材料，让厨房替你采买，明日再去，好不好？”

花明挠头一笑，乖乖听话。

两人在花家饭庄，让花大厨招待了一整天，回府之后谁也不饿，迟府的人情也宽和，并没有必须全家齐聚吃饭的风气，二人便各自回房休息。

只是到了月上枝头的时候，省略了一顿晚饭的花明，肚子终于有点叫了。

俗话说得好，马无夜草不肥，她熟门熟路就往厨房去了。

到了厨房，里面只有小六子一个，看样子刚结束了手头的活，打算吹熄油灯走人的，迎面遇见她，热情道：“哟，少奶奶您又来做夜宵啊？”

“是哦，有什么好东西孝敬没？”花明嬉皮笑脸，和他玩笑。

她不过这么一说，小六子却很认真，指着一边的水缸道：“有新鲜的河鲫鱼，您要不要？”

她探头过去一看，好几尾鱼在里面摆着尾巴，背脊青灰，肚皮银白。

“我用了不影响你们？”她问。

小六子连连摇头，“这是早上买的，做了顿红烧鱼，还剩这些，鱼养着也是越养越瘦，您要尽管用。”

花明原本不过想寻些材料，做个炒饭拌面之类，但既然有新鲜东西……

“那辛苦你，帮我杀两条。”

小六子一边道“少奶奶客气”，一边手脚麻利，不多一会儿，两条鱼剖洗得干干净净，这才回去休息，把厨房交给花明。

花明生上火，捋起袖子就开干。

一条鱼两面开花刀，趁着油温还凉的时候下锅，煎上一会儿，掂着锅沿左右滑动一下，小心翻面，以免破皮坏了卖相。鱼的表面很快就变得金黄，微微散发出香气。

往锅里加水，丢进姜片、葱结，一点点料酒，炉膛里添上柴，将火烧得旺旺的，随着锅中水沸，汤色已经渐渐泛出白来。

花明满意地点点头，炖鱼汤嘛，就非得是煎过的鱼才能汤浓色白。

她找出一块嫩豆腐，用刀尖划了小块，丢进汤里，随着汤一起炖，转身去处理另一条鱼。

剥去鱼皮，剁去头尾，剔了大骨，选薄薄的刀，贴着表面一层一层削过去，将鱼肉都削作细细的鱼泥，要是碰上小刺，就用镊子小心挑出来。

这活儿的技术难度不大，主要关乎耐心，花明从前也没工夫干这个，但今时不同往日，在没有手机没有网络的古代，她有大把的时间好好做一顿饭，何况鱼汤还在炉子上炖着，急也急不来。

她仔仔细细，费了大约有半个时辰，把一条鱼身上的好肉都变成鱼泥，正好另一边的鱼汤也炖到了火候，香味一阵胜过一阵，随着热气从锅盖边沿飘出来。

往鱼泥里加上少许淀粉和盐，像和面一样揉匀，原本松散的鱼肉就有了形状，仍旧柔软，但已经可以塑形，不再一碰就碎。

拿一个小布袋，像昨天做莓果山药一样，把鱼泥装进去，扎紧，在布袋的底下剪一个小口，刚好像寻常的手擀面一样粗细。

揭开锅盖，捞出葱结姜片不要，在飘散的雾气里，动手挤鱼泥。

鱼泥经由小孔而出，有了面条的形状，软绵绵地蜿蜒下去，一落进热汤里，立刻就被烫熟定型。再加少许盐和胡椒调味，撒上一小把枸杞，煮上一会儿，撤了火出锅，一碗鲫鱼汤面就成了。