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首先是三丁包,鸡肉丁、笋丁、猪肉丁三种依次切好,并且依次放入锅子里进行煸炒。这个过程里,冯一帆切出肉丁略大鸡肉丁、鸡肉丁略大于笋丁,在石晋斌看起来把握的非常好。

似乎是没有多达差别的小丁,但实际上是存在着很关键差别。

煸炒过程中,自然是先肉丁出油,再下鸡肉丁煸炒出混合的香味,最后再把笋丁加入其中,进行一番调味过后出锅备用。

这种时候,哪怕是没有被包成包子,单单是这煸炒出锅三丁已经是香味四溢。

接下来冯一帆又制作翡翠烧麦的馅料。

石晋斌在一旁看着,很快笑着说:“看起来你也知道,汆烫菜叶的时候,一定要用纯净水,不能用自来水去烧开了汆烫。”

冯一帆闻言笑着说:“师伯,这难道不是基本吗?这翡翠烧麦吃的可就是这青菜叶,绝对不能有任何异味啊。”

石晋斌点头:“没错,当年你们爷爷因为这事,可是打过我们师兄弟几个的。”

冯一帆有些惊讶:“你们被爷爷打过?”

石晋斌点头:“当然,那次我们没有注意到这点,结果你们爷爷招待一位老食客,被人家给吃出了味道,然后你们爷爷就打了我们一顿。”

石晋斌说到这,脸上竟然还流露出一些回味的神情:“如今想想,还真是挺想师父那顿打。”

冯一帆很清楚,想得不是那顿打,师伯这是在想人了。

迟疑了片刻,冯一帆开口问:“师伯,您可以跟我说说,在姑姑带人离开后,爷爷是不是非常的生气?或者说,爷爷后来状态是不是很不好?”

石晋斌被突然这样问也是一愣,很快缓过神来,叹了口气:“唉,那件事情肯定对师父打击不小。

不过师父从来也没有表现出来,他依然是带着我们经营苏记,甚至一度还创出了两道新菜,给苏记吸引了不少新客人,后来还带我们去参与了几场省内宴席的。”

冯一帆有些好奇追问:“参与了省内宴席?”

石晋斌点头:“对,那时候省内几场大型活动的宴席料理,都是请了你们爷爷过去,当时其他师兄弟都走了,就是带你岳父,还有我和你七师伯一起去。”

冯一帆接着问:“只有你们四个吗?”

石晋斌有些骄傲地说:“当然,后厨就只有我们四个,其他都是负责杂务的人员了。”

听到这话,冯一帆对爷爷当真是肃然起敬。

哪怕是省内的活动宴席,那也肯定接待的人员都不简单。

但是爷爷却能够,只带着三个帮手去,就能够支撑起整个后厨,这可真的是很厉害了。

石晋斌看到冯一帆脸上流露出惊异,又补充一句:“恐怕你岳父都没有跟你说过,当初我们一起去参与那些宴席,每次的菜单都是你爷爷亲自定的。”

“亲自定的菜单?”

听冯一帆这么一问,石晋斌点头:“对,亲自定好菜单,你应该知道,那种宴席菜单是要经过审核,但你们爷爷给的菜单,很少会被要求修改。”

冯一帆当然知道意味着什么,一般那类宴席的菜单,是要根据宴席的需要,接待人员的不同,要进行很多的调整。

是不存在所谓一层不变的菜单可以用,而是要随时进行一些调整,甚至可能是需要给出一些新菜。

在那样的情况下,爷爷都能够直接给出合适的菜单,而且还很少会被要求修改。

真的是不能不佩服爷爷的能力。

一个真正能力非常全面的顶尖厨艺大师。

聊着天,面已经发好了,冯一帆也是开始包包子和烧麦了。

石晋斌自然是依旧不会插手,还是站在一旁静静地去看,看着冯一帆娴熟的手法。

包子全是小包子,一定是十八个褶,不多不少。

烧麦则是用手掌团出,达到那种仿佛碧绿小玉瓶的样子。

包子烧麦非常合格。

石晋斌突然发现,似乎在冯一帆的身上,也是完全挑不出毛病来的。这一点又是让他不禁想起师父,同样是一位精益求精的顶尖大厨。

这些年,石晋斌一直在努力去比肩师父,可是他知道自己还是有差距的。

但是眼前这个冯一帆,不过三十多岁,正值壮年时期,已经能够做到这样好。

石晋斌越想越是觉得有些心惊。

他隐约感觉到,或许将来苏记在冯一帆的手上,又将会再次成为国内厨艺界一处富有盛名的地方。

在后厨里冯一帆和师伯差不多忙完,早点已经差不多可以出锅的时候,厨房的门被推开。

冯若若睡眼惺忪地走进来,迷迷糊糊地打招呼:“爸爸早。”

冯一帆走过去把小迷糊揽入怀中,轻声在女儿的耳边说:“你还没有跟石姥爷问早呢。”

听到爸爸的话,小姑娘这才想起来,抬起头看了一眼厨房里胖胖的石姥爷。冯若若顿时笑着打招呼:“石姥爷早呀。”

石晋斌看到冯若若,看到小女孩和爸爸亲密相拥画面,瞬间就觉得这样的早上实在是很美好。

“早,若若真是起得很早嘛。”

冯若若听石姥爷夸奖,先是说了声:“谢谢石姥爷。”

紧接着,小姑娘又在爸爸怀里撒娇:“起来早,是因为还要上幼儿园的,爸爸,石姥爷来我们家啦,你今天能不能给若若请假呀?”

听到女儿的话,冯一帆笑起来:“你为什么要请假呢?想要留在餐馆里接待石姥爷吗?”

冯若若点头:“对对,若若可以留在家里接待石姥爷。”

冯一帆有继续说:“可是如果若若留在家里接待石姥爷,那么幼儿园里的溪溪和霏霏怎么办呢?她们两个今天在幼儿园,不能和若若一起玩啦。”

一听爸爸这样说,小姑娘马上意识到不对了。

“呀,那若若还是要去幼儿园的,溪溪和霏霏需要若若呀,不然溪溪和霏霏肯定会很想很想若若。”

停顿一下,冯若若又补充一句:“嗯,若若也会很想她们的。”

听完了这父女俩的对话,石晋斌顿时忍不住乐起来,这一刻老爷子才算是真正体会到了这苏记的真正欢乐。

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