72、牙尖嘴利

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仔细品尝馅料……

御厨毕竟是宫中的厨子，多少还是有两把刷子的。他敏锐地吃出来，这?月饼之中除了常见的果仁果干……似乎还添加了茶叶。

茶叶用这?种做法加入月饼之中，并没有想?象之中那般难嚼与苦涩，反而是醇香。

……

就像是干净的湖边，在蓝空之下生长了百年?的垂木散发的那种醇香。

被阳光沐浴雨水滋润，偶尔带着木香，还能化开周边那些过于浓重的花香，本身味道也不浓重的那种感觉。

好吃啊！！！

没有艰涩，更?不用就茶水，御厨还是第一?次这?种甜但爽口的月饼。

就这?一?口，让他恍然?觉得?月饼就该这?样。

——去掉那些繁杂的装饰和雕刻，用月饼本身的味道来打动人。

这?个茶叶月饼从样子……虽然?一?开始的时候看上去不太如?人意，但是此时，这?位御厨觉得?这?东西一?定是深藏不露。

最高端的食物从外表上看起来平平无奇罢了。

这?位御厨吃了茶叶月饼，其他几位没有吃到那鲜肉月饼的也纷纷过来取用。

真是不吃则已，一?吃惊人。

或许是因为茶叶月饼给这?几位一?开始的初印象都不太好，所以他们也没有抱着多高的心理?预期。

一?入口才发现，这?东西好吃啊！

比它?外表的样子好吃多了！

那第三种月饼的味道更?是奇特，口感劲道柔软。样子用料看上去与糯米团子有些类似，咀嚼起来却?大为不同。糯米软滑粘口，而这?被叫做“麻薯月饼”的吃起来倒是格外筋道，又不过分黏牙，吃到里面还能吃到软烂的豆沙，与以往传统月饼的酥软很是不同。

这?三种月饼都突破了以往月饼味道的“甜腻”，那鲜肉月饼从馅料上就和寻常月饼不同，在月饼中尝试放入荤食，这?种做法其实?并不多，能做的好的更?是少，今年?这?宫宴一?下就出来两家，做的味道都还绝佳。

一?是那桃楼的咸蛋黄月饼，二便?是这?永安食铺的鲜肉月饼了。

“这?鲜肉月饼味道可真不错，吃起来满口肉香！”

“是啊，方才我?吃到桃楼的月饼时便?已十分惊喜，想?着今年?最好吃的月饼应该这?就这?咸蛋黄月饼了，没想?到这?永安食铺的鲜肉月饼吃起来味道竟让我?觉得?不相上下！”

“哈哈哈，怎么说呢？还是魏太师有识人之才，英雄出少年?啊！”

桃楼自然?不必多说，那可是京中三大楼之一?，能将咸蛋黄与月饼如?此完美的融合在一?起，还能做出“流心”的效果，可见那桃楼在这?一?年?中没少在月饼上钻研。

而这?永安食铺做出来的月饼能在咸蛋黄月饼“珠玉在前”的情况下依旧给各位御厨带来如?此惊喜的味道，可见其制作者的水平。

更?何?况这?永安食铺除了鲜肉月饼，还有另外两种。

那茶叶月饼是用“铁观音”的味道破开用料本身的甜腻，是以在吃到月饼时口中同时萦绕着淡淡地茶香，不禁将茶水混合在面里，还将碎茶叶糅合在月饼之中，这?种做法着实?也是前无古人。

那“麻薯月饼”更?是从用料上便?破除了“油”和“腻”。

用糯米粉揉制面团再经过捶打出来的外皮筋道弹口，在制作月饼的过程当中也没有另外加糖，用的都是“糯米”与“豆沙”食物本身的甜味，这?样的味道淡雅自然?，吃起来自然?不觉得?甜腻。

“这?麻薯月饼是如?何?做出这?样筋道的口感？”当即便?有御厨出声问道。

安雨简单解释了一?下制作的过程，给御厨解惑。

……

“原来如?此！小掌柜的想?法真是妙啊！将这?类糍粑的做法运用到了月饼中。方才我?听这?月饼叫做麻薯月饼……不知为何?叫‘麻薯’呢？”

“麻薯，其实?‘薯’字通糬，也就是糍粑。大人不愧是御厨，一?眼便?能看破小女?所用的小心思。”安雨落落大方地解释道。

一?番话十分懂进?退、知礼节，也没有因为自己的“靠山”魏太师站在旁边而倨傲。

几句话下来听的周边的御厨心里都十分舒服。

这?掌柜的年?纪轻轻，却?十分会说话。既讲了如?何?制作这?种月饼，态度还透露着尊重。

——聪明。

……

一?旁食铺的掌柜倒是默默翻白眼。

这?小丫头片子人前人后两番面孔，现在这?么会说话，刚才那嘴又是怎么了？

……倒是完全不想?方才明明是自己先找茬的。

“这?三道月饼各有风格，味道却?都不错。”

“能在如?此短的时间内做出这?三种，安掌柜手艺了得?。”

尝过这?三种月饼的御厨们啧啧称奇，自然?也就不再吝啬夸赞之词。

更?何?况魏太师还在边上，在场的各位个个通人情世故，当即便?“捧”了起来。

御厨身旁的司膳太监手没停过，听着各位大人说话不停地往自己的本子上记录。

三种月饼，一?共二十余块儿，不算很多，但也不算少了。

各位御厨们“尝”了个干净。

……

安雨这?边台子上的月饼被品鉴完，就到了下一?家食铺的台子前品鉴月饼。

——正是方才出言讽刺永安食铺的那个掌柜家。

……

“嗯……这?月饼硬的像是石头，过于干涩。”一?名御厨道。

“干涩还不止，甜腻过头了。”另一?名御厨也跟着评价。

魏太师也戳了一?小块儿放进?嘴里，评价倒是十分简短。

——“难吃。”

这?位掌柜：“……”

御厨们在安雨的台子面前停留的时间有“多”长，在这?位掌柜的台子面前停留的就有“多”短。

——没什么好尝的，自然?停留的时间短。

连司膳太监看上去也轻松了很多，就在本子上寥寥地写?了两笔，便?不再动笔了。

安雨看着那个司膳太监，琢磨着那两笔可能就写?了两个字：出局。

……

品鉴团很快过去，到了下一?家，离安雨他们这?边远去了。

安雨收拾着空了的托盘，状似无意地瞥了一?眼旁边那个掌柜台子上就两个，还剩下大半的月饼。

那被御厨们的反应刺激了的掌柜此时异常敏感，像是被踩了尾巴一?般地一?激灵，凶巴巴地问安雨道：“看什么！”

“没什么……”安雨收回视线：“看看物少而精的月饼是怎么噎死人的。”

那掌柜：“……”

作者有话要说：。