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进入冬季后妮儿多是待在温暖入春的屋里,减少了外出,外出时裹得如熊一样,穿的厚厚的。

大队长姚满耕在战天斗地的冬季农田基本建设开始时,就在打麦场做了极具煽动性的演讲,那就是争取在未来五年把粮食亩产达到1000斤。

哗……此话一出,如冷水掉进了热油锅里,炸锅了。这不是天方夜谭,这也不是吹牛、冒进。

公布了一系列的数据,这些数据如刻在脑子里一般,是张口就来,尤其是粮食的亩产量,用事实说话。

告诉大家努力,努力再努力,我们付出多少,就收获多少,庄稼是不会骗人的。未来是可期的。

真应了那句话,我的未来不是梦。

以当时的化肥、农药、水利、机械化水平,亩产1000斤是很不简单的了。为了这个要付出的汗水可想而知。

不愧是大队长,演讲的内容是话粗理直,说的大家伙这心里热乎着呢!甩开了膀子大干特干。

封冻之后社员们在冬季干过最多的农活是修村里的小水库,只见他们一个个要么推着独轮车运土、装土、刨土;要么挑着担子挑土、运土。

社员们疏通排水渠,新修山平塘,改造蓄水池。这些修整的水利工程又苦又累,又不能直接看到效果,但是为农民来年的农作物丰收起着至关重要的保障作用。

原先有些荒废的梯田一下子又修整了一下,没有水不怕,咱种地瓜,种花生等等旱地植物。

此外村里的沟沟湾湾也给垫起来,主要是压盐碱。由于南北两面都有小河湾,最终水汇到了盘龙湖。河的两侧有一些下湿地。盐碱程度很厉害,但这些地是全村人种菜、种萝卜、种麻的首选地,因此。每年都要抽出劳力垫一些崖头土,一来压盐碱。二来想再扩一些地。这是愚公移山式的工程,肩挑人担,大家不紧不慢地干着,说说笑笑看日头而来,看日头而回。

相对于垫地,整地就辛苦多了,整地主要在村东的大块地。因为村东能抽水浇灌,队里想打造连片的高产田。就组织青年男女劳力用铁钎钁头打开冻土层,推高垫低。数九寒天,北风凛冽,特别是风雪交加的天气,尽管戴着雷锋帽、穿着木鞋、里面塞着新花,带着棉手套,但也冻得直打颤。刨冻土、推小平车都是重体力活,一干一身汗,一站就全身冰冷,特别是呼出的气使眉毛、帽檐下都成了雪帘。真让人难以忍受。?

“这鬼天气,可真是冷啊!”歇了一会儿的浑身冰凉的姚满仓哆嗦道,“哎……在粉条坊上工就好了。那里热乎。”

“去过你宁愿来这里,这做粉条也不容易。”姚长海停下手的铁钎道。

看了制作粉条的整个过程,就不会这么想了,做粉条只有等到冬天数九寒天才能加工,粉条只有冻实了才能做成。

天寒地冻,村里的粉条作坊也悄然开张了。

粉条到了冬季可是离不开,粉条分红薯粉条、马铃薯粉条和豆类粉条,有园粉条、细粉条和宽粉条之分,特别是北方的人最爱吃。东北人爱吃的白菜猪肉炖粉条就是一道不错的菜,西北人爱吃白菜排骨炖粉条。纯红薯粉条下锅久煮不化、久煮不断,柔润嫩滑。爽口宜人。

粉条好吃,做起来就不那么容易了,尤其是纯手工的。别看简简单单的粉条,光从晒粉到做成粉条就得十七八道工序呢!

在粉条作坊上工的都是壮劳力,棒小伙子,都有着把力气。没有电力的时代,只能指着人力了。

力气小伙子们有的是,在刘淑英的指导下先把新鲜的红薯捣碎,打浆制作成淀粉、制芡糊、合粉揣揉、就该大师傅刘淑英亲自上场了。

刘淑英拿着特制的漏勺道,“小伙子们,在漏丝前得先试一下,看粉团是否合适,如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应掺干淀粉再揉,使面韧性适中;如下条困难或速度太慢,粗细又不匀,表明粉浆太干,应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30~42摄氏度为好。你们拿手摸摸,感受一下这个温度。”

然后刘淑英又让他们备好2口锅,冷水缸2只,漏瓢要中型48孔的。再检查一次粉团,当淀粉团离手时,抓起一团(把),少许自然垂落,如不断落,即可漏丝。在漏丝时,要预备一锅开水,当锅内水沸腾时才漏丝。

只见刘淑英左手端着漏瓢,丑的负责往漏瓢里添粉团,动作要轻快,不能让漏瓢里缺粉团,但也不能过早添入,不然漏瓢过重刘淑英受不了。刘淑英右手背不停地打击瓢里的粉团,不快不慢地让丝条沉入锅底再浮出水面,另一人方可引粉条出锅,动作要娴熟,不能让浮起的粉条去碰着刚漏下的丝条,不然就会弄断或弄乱。经过一次冷水缸降温,切成一定长度,用手理成束穿到专用竹棍上,经过另一次冷水缸降温,不断摆动,直至粉丝松散为止。然后放在室内,冷透后拿出室外晒丝。

看着简单,粉条作坊里的人,在开坊的前,可是让刘淑英训练了好几天,才让他们上岗。就这头几天还是手忙脚乱频频出错,磨合了几天才熟练了起来。

姚满仓回想自己的看的粉条加工过程,“咦!”他果断地摇摇头,“每天要在冷水里捞粉条没有坚强的意志不行啊!干什么都不容易。”手都抻不开,还要放在冷水里,想想就头皮发麻!

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“要说这冬天最好的活就是清理牛圈的粪便了。”姚满仓嘿嘿一笑道。

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