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小乌小声嘀咕道:“就是不够吃,感觉刚吃出味,东西就没了。”

小鼎斜了小乌一眼:“十六道菜肴,你确定你要这一道就吃饱?”

小乌立刻摇头,他可不傻,主人烹制的都是佳肴!

洛香儿开口道:“第五道菜肴是皮条鳝鱼。”

“它是剔除老骨后,切成长条,制熟后犹如皮条而得名。又因形如竹节,也叫竹节鳝鱼。”

洛父早已夹了一节皮条鳝鱼,径自品尝着。他疑惑地问道:“这道菜应该是先炸后挂汁,可是怎么样,才能用油炸到如此酥脆呢?”

洛香儿点点头,这才是内行问的问题:“要经过两次油炸。第一次,当油烧至七成热时,将挂糊的鳝鱼条下锅,炸约半盏茶的时间,待鳝鱼条展开时捞起。第二次,再度将油烧至七成热,将鳝鱼条下锅复炸,然后端锅离火氽炸半盏茶的时间,再移旺火上,续炸至金黄色捞出。”

陆襄小心翼翼地嚼着皮条鳝鱼:“没想到,做起来这么费劲!”

小犁惊叹道:“没想到,这鳝鱼居然是外酥里嫩,好吃!”

洛香儿趁着大家都在嚼皮条鳝鱼期间,开始介绍下一道菜:“第六道菜名为‘肉糕’,由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成。”

“比较正宗的做法,就是将它切成长方形,在盘里整齐有序的加以排列,然后在肉糕表面撒上一层葱花,蒸熟后还未端上桌面,便已清香扑鼻。细眼观去,黄、白、绿三色相间,非常好看;尝之,则更是清香滑腻、唇齿流芳。”

大家又忙不迭地去吃肉糕,纷纷点头,洛香儿的介绍一点也没有夸大其词。

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