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毕方看着应龙的表情,惹不住说道:“即使都是按这个程序去做,别的厨师也做不出这么好的味道。火候的掌控,翻炒的手法、调味品的数量,哪有那么容易就做到恰如其分!”

凤眯着那双标志性的凤目,喝下碗中的最后一口汤:“毕方说得对,这五州大陆上的厨师的厨艺没有一人能够超过女主人!”

小鼎突然问道:“主人,这豆腐炖的时间不同,是不是味道也不同?”

洛香儿表扬道:“小鼎说的非常对。拿这道泰山三美为例,如果你想吃老一点的豆腐,可早将切成拇指大小的豆腐倒入锅中白菜之上,暂不翻动,直炖得豆腐呈蜂窝状,白菜熟烂如泥,倒入汤盘中。此时的汤汁呈乳白色,白菜呈象牙白色,豆腐多汁,白菜绵甜而清爽,最妙的还是那汤汁,微甜清醇,自有不可言说的滋味。如果你想吃嫩一点的豆腐,则晚放豆腐,这时的豆腐娇嫩顺滑,入口即化,又有另一番妙处。”

浑沌挠挠脑门:“女主人,为什么我没有从鸡油菌里吃出鸡油啊?是我的方法不对吗?”

洛香儿正吃着云片猴头,她连忙闭紧嘴巴,免得把菜喷出去。好不容易咽下这口菜,才答道:“鸡油菌在烹制时菇体很吸油,吃的时候一口咬下去,和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来,如鸡油一般,故此得名。”

庆忌接道:“这鸡油菌的颜色真鲜艳!而且比我以前吃的蘑菇要有韧性,还有点弹性,闻起来有股杏香味,真的好特别!”

小乌不甘落后地说道:“这个香椿的气味也特别,闻起来好香!”

洛香儿点点头:“香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,是宴客的名贵佳肴!”

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