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所谓红案师傅,指的就是会炒菜的大厨,所谓白案师傅,指的就是会各种面食的面点师。
这两种师傅,如果只有一种,就说明这个饭店的档次没起来。
坊间传闻,早年间首都一代,那是最讲究吃喝玩乐的地方,如果有一家餐馆要想在市面上立足,就得经历顾客的考验。
如果说有一位顾客来吃饭,甭管他是有意刁难还是真心想吃,只要他点了一道菜,后厨却端不上来,那这件事儿就不得了了。
从那以后,那家饭店就在市面上就提不上档次了。
所以当时很多做餐饮的老板有自知之明,知道自己是小买卖,承办不起大生意,就在店的门口打着灯笼做暗示。
如果只是挂着几盏普通的红灯笼,那就是在告诉客人,店小艺薄,只能提供一些普通样式的饭菜。
可若是挂上几盏做工精良的灯笼,那就是相当于在告诉客人,店里后厨师傅有本事,除了普通的样式之外,客人还可以点一些私家菜。
假如有饭店在自家门口打个离老远就能看清的招牌,那可就不得了的,这种行为是相当于在向所有人宣布:本饭店红白两案齐全,点什么有什么。
凡是能做到这个地步的饭店,那势必是城中顶好的牌子,什么富豪官绅之类的有头有脸的人物,也都喜欢去这样的饭店吃饭,因为这样才不算掉了自己的招牌啊。
甚至一些大户人家过节过寿,也都会找这样的饭店来家里办,因为这样的饭店水平高啊。
时至今日,曾经的一切规矩都已经随着社会的发展被淘汰掉了,但是有些道理是永远站在那里。
一家有规模的饭店,如果想留住的客人的心,让客人觉得来的值,如果想要做到最优质服务,那就一定要做到有备无患。
更何况,王发的目的就是要做到最好的那一个,既然已经打算把四海饭庄拉下马,那四海饭庄有什么,他天下第一楼不但要有,还要比四海饭庄更好。
听到老板提起了白案师傅的话题,李固眉头都挤在了一起。
“怎么?是招不来,还是说没有合适的?”想到自己饭店开业这么久了,后厨竟然连个向阳的白案师傅都没有,王发的鼻孔里狠狠的吐出了两道热气。
“老板,其实现在这饮食科技这么发达,我觉得咱们只要准备好相应的速食点心,客人点什么,咱们就给客人上什么,这样下来成本就降低了,利润也提高了····。”李固说出了自己的真实想法。
王发听到李固的建议后,呵呵的笑了两声,然后他就不再说话,只是那十根堪称肥胖的手指不停的在雪茄盒里翻动着。
李固见到这个画面,脑门上已经冒出了一层层的细汗。
”其实我吧,不会抽烟,只是记得当年小时候看到电视里一些大老板抽雪茄,我就觉得这东西抽起来的感觉真不错。”王发一边说着,一边开始整理自己的雪茄盒。
“老板,最近天气有些返潮,雪茄还是放到除潮柜里吧,要不我担心口感会不好···。”
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王发没有回答李固对他的建议,而是继续自顾自的说:“当初我跟着周全的时候,手脚有些不老实,你是我自己人,我不瞒你,当时我经常会借着公司的账目去买雪茄,一开始就是几根,后来就是一盒,慢慢的,我的烟瘾就上来了···。”
“是啊,老板,我还记得那时候您烟瘾特别大,经常在办公室里抽烟,不过现在您烟瘾也不小。”李固只好顺着王发的话题继续聊下去,只是话语中好像是在向王发暗示什么。
王发指着橱柜,对李固说:“当初在大地房地产,其实我的柜子里都是雪茄,有一次赵子然来到我的办公室,把我的雪茄给一锅端了,那些雪茄是怎么来的,你我都清楚,当时我啊,真是屁都不敢放,为什么?因为我心里有鬼啊,哈哈哈····。”
听到王发讲着这些并不好笑的笑话,李固只好拉着脸跟着陪笑:“哈哈哈···。”
王发听到李固的笑声,夸奖道:“你比我强,你特么的还敢笑,你小子有点儿城府啊。”
李固听到这句话,瞬间知道大事不好,于是就赶紧闭上了自己的嘴。
“六十根雪茄,平均每根小两千,你他娘就给我剩不到三十根?李固啊李固,你也这么喜欢抽雪茄么?”王发拿出一根雪茄,然后狠狠的把盒子一盖。
“啪嗒”一声,盒子关闭发出的声音让李固心跳的越加的慌乱。
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