064 杀年猪

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这顿饭大伙儿吃得心里没有压力，话题自然比昨天更奔放，一瓶酒喝完，李贵旺开始吹捧自家女儿的能干，无论李小小怎么拉他的衣裳都打不住他的话头，胡金元也不停地附和爷爷却直夸胡总有能力，在部队是特种兵，到了地方也开最好的酒楼，太能干了

胡金元喝多了却跟昨天迥然不同，拉着爷爷的手只是倾诉：“我只有在你们家，才敢这么喝，在外人面前，我根本不敢放开了喝，我怕被人算计啊我做梦都要睁着一只眼就那个毛顺云我是看着他姐姐曾经跟过我两年的份上，给他这个差事，他捞点儿钱就捞点儿钱算了，我不计较，可他不能把我往死里坑啊……”

李小小知道他讲的是那个采购的毛经理，大约也能从他的话里听出些不为人知的酸楚来，这黑白两道想要都混好了，又岂是那么容易的事情？办好宝庆城里最好的酒楼，又岂是那么好维持的？想着，竟然有些同情起这个威风八面的中年汉子来。

十多年的工作阅历，李小小早已经深知，人活着想要混出个名堂，那都是不容易的

只是李小小不知道，胡总这个苦一诉起来，竟然没完了两瓶酒下肚，一些话反复说着，搂着爷爷竟然落下了眼泪一家人看得目瞪口呆

偏偏李贵旺也喝醉了的，无法帮忙，无奈之下，李小小打电话叫来了刘小海，帮着将喝多了的胡金元和李贵旺弄到床上，爷爷因为年纪大了，是喝得最少的，倒是没有大碍，只是这一晚上，两个醉鬼闹腾得，刘春梅第二天搞卫生自己都差点让呕吐物熏得吐出来

胡金元很不好意思，拿出了两千块钱作为赔礼道歉的费用，非要让刘春梅收下，李小小也没客气，让刘春梅接了过去，权当压惊了随后胡金元就让车子来将自己接回去了。昨晚喝醉了掉眼泪诉苦的醉态如同做了个梦一般，再也不复存在，胡总又变成了喜怒不行于色的国味楼总经理。

已经是腊月二十二了李凤马上要放假了，李贵旺叫来的杀猪匠也早早到了家里，李小小和李贵旺卖完了菜回来，家里热闹得很，猪已经杀好了杀猪师傅正在门板拼起来的临时案板上一块一块地分开剁了

除了刘春梅和奶奶在家忙活着，几个叔伯婶娘和屋后的春花嫂子都在家帮忙，杀年猪是家里过年的一件大事，还有许多其他事情要一起做的，得了李小小一家几个月的帮忙，这些叔伯婶娘自然都来帮忙来了

午饭吃的是猪大肠和猪颈肉煮的火锅，这猪本就是指尖灵泉煮的猪潲水喂出来的，如今又用指尖灵泉的水煮的火锅，将杀猪师傅吃得满头是汗直问这猪肉卖不卖，得知李小小家里要全部拿来自己用时，杀猪师傅只好作罢

午饭吃完，已经初步将猪肉分类整理好了的杀猪师傅酒足饭饱地走了，李小小一家子却还有许多事情要做。

猪血接了一大盆，大伯已经将昨天打好的两板豆腐挑了上来，就着豆腐将猪血拌了进去，李小小又撒了些备好的橘子皮切成的丁，还有一些五花肉切成的丁一起拌了进去，然后放盐细细搅拌均匀，几个婶娘将猪血丸子熟练地一个一个拍好了放在铺了稻草的竹篾板子上，端到了猪栏边临时搭起来的烘烤房中，那里的地上已经铺了一层的松树的木糠，李小小又让在木糠中加了些干柚子皮和一些松树果，点了火以后，有人守着那里不起明火只有烟熏和暗火烘烤着，就等着猪血丸子第二天出炉了

这还只是一项过年的准备，肠衣李小小已经买了回来，这会儿五花肉正在刘春梅密集的剁肉声中变成肉末，剁好的肉末拌了些许米酒，又拌了盐，李小小将剩下的一点儿橘子皮丁也拌了进去，剩下的几个婆娘就开始酿香肠。

这香肠里的肉一定要灌满，里面最好不要有气泡，一边往里灌着肉，一边往下挤，一边再用针戳破了里面的气泡，将气挤出来，过上个二十厘米，就用白棉线扎上一道。不多时，大约二十斤的香肠也已经酿好了，也放进烘烤房里头去烘着。

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