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老爸一听没有二话,不一会儿就拎着两个猪头回来了,说是欠了人情才买回来的。江敏将钱给老爸,江恒水当然不要,可是江敏坚持,没办法,这才收了。
最近猪肉的价格不错,一斤七毛,猪头肉要便宜很多,两个猪头花了不到十块钱,江敏高兴坏了,也不用折腾回家了,直接就在娘家做了,烧上一大锅水,然后让老爸到生产队借来喷灯,将猪头上的毛都弄干净,再拿菜刀刮,等水开了,正好将猪头清洗一番,再还一锅水,将两个猪头煮上。加上花椒、大料、酱油、盐和味精。
等猪头煮好了,已经下午一点多了,剔肉,剁碎,再用花椒和葱花将碎肉炒炒,江敏炒的火候很大,这样弄出来的猪头焖子才好吃,更香,炒好了,再用买来的干豆腐压实。等明天早上,就可以成型了。
晚上的时候,罗祥来了,还拎了两条大草鱼,说是赶集的时候,在集市上买的,县里有好几个大水库,产的鲤鱼、草鱼都很好,而且偶尔还能碰到个头大的,就好像今天,罗祥手里拎着的两条鱼,每一条都得有七八斤重,本来是要分给江家一条的,可是看到江敏在这里,就把两条都留下来,顺便在这里蹭饭。
炖大鱼真的很难,不能用油煎,这会影响味道的。一般的做法是用猪油和葱花爆锅,然后加汤,在汤里放入大酱,再将大鱼切成块,放到锅里,等鱼好了,再下粉条,就成了。江敏将一条大鱼剁成块儿,用传统的方法做了。不过,在细节的出来上,江敏很有经验,农村有这样一种说法,千炖豆腐万炖鱼的说法,鱼要炖的时间久一点才好吃,才会入味儿。江敏还有一个窍门就是,汤不要留太多,那样的话,鱼的味道也不会很好。
江敏的心情更好了,因为意外多了一条大鱼,这可以让她做很多的鱼饼,上次的反响就不错,做一些明天拿出去卖多好!因为临时起意,所以梁二珍又去为女儿买了做鱼饼用的豆腐。
江家的晚餐又变成了男人们的大聚会,来了一位客人,江恒水就想起了他的其他兄弟们,梁二珍当然不会阻止丈夫,那是他获得快乐的方式,于是,江敏的老姨夫陈军、小舅梁永祥,还有邻居单家大叔都来了。至于女人们,是可以不用邀请的,虽然这样,梁二珍还是让女儿端了点菜送到老姨和小舅家。
江敏做好了鱼饼之后,被通知还要来一些人,马上张罗其他饭菜了。鸡蛋炒大葱,油炸土豆条,又切了一个萝卜,用白糖,家里的辣椒酱,醋和盐等调料拌了一个清爽一些的菜,这样也就可以了,虽然种类不多,但是数量绝对够了,更何况以江敏的经验来看,男人们开始喝酒之后,饭菜吃的就少了。
男人们喝完了酒,已经很晚了,江敏又跟着嫂子收拾厨房,一直到很晚才睡下。第二天,江敏早早的就起来了,先看看自己压好的猪头焖子,啊!非常成功,把边边角角那些卖相不佳的地方切掉,顺便尝尝味道,很好,至少方圆百米之内的主妇没有一个有她做的好。
趁着天还早,江敏骑着车子急匆匆的回家了,她昨天只带了几个方便袋来,她今天得把剩下的拿来,不然猪头焖子和鱼饼都得用黄纸包,对于江敏来说,与其花钱去买纸,还不如回去拿呢!虽然骑车回去有些累,但是现在挣钱不易啊!
初春的早上还很冷,江敏急匆匆的骑着车子回家,再返回,弄了一身的汗,紧接着吃了一口饭,就将要卖的东西都装进一个白色的箱子里,这个箱子从别人家借来的,在夏天的时候,用来卖冰棍儿。白色的箱子上还写着‘奶油冰棍’,老天作证,冰棍儿里绝对没有奶油,如有发现,纯属做梦!
江敏留下了三分之一的鱼饼和猪头焖子,这些是要送给亲戚的,上次已经答应人家了,剩下用白色的棉布包好,放进箱子里,让梁二珍抱着箱子,江敏骑着车子驮着老妈兴冲冲的出发了。心里想着,反正东西成本不高,卖不掉的话,就留在二月二的时候送人情好了。
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