40. 第四十章,球花甘蓝的一箭双雕

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她肥胖臃肿的小手拿起菜刀将沥油晾凉的肉，放在砧板上切成长形块状，然后列成形排放在碗内，皮向下，成风车形。然后将幽菽、蒜末压烂成茸，放在碗立马，在加上姜片、盐、加了红糖的抽、加了米酒的辣椒酒、白糖混成调味汁。只见她将调味汁倒入肉内后才将整碗放入加了架子的有耳朵的锅中，以旺火开蒸。

紧接又见她肥手拿起小碗加入切好的梅菜，白糖、油拌匀，一起挪进了有耳朵的锅中，一起蒸。

这次，被她凉在一边的球花甘蓝终于给她肥手端到了身旁，她炯炯有神的盯着球花甘蓝，拿一只敞口的大碗，在已经焯熟加了油的西兰花里挑了大朵的、体态漂亮的大头朝下放在碗底。其中剩余球花甘蓝则是整齐密实的放入碗中。这时她又将挑好的一个有点深度盘子盖在碗上。本以为她对盆子有下一步，没想到她又移身走到有耳朵的锅旁，开盖拿铁夹将梅菜那个碗端出后再次盖上了锅盖。取出的梅菜则是被滗出原汁。

然后她的视线又移向了刚刚的球花甘蓝，她缓手将碗倒扣在盘在上，控出了碗中多余的水，才把碗提起来。紧接着她又拿起了一个小碗将蒜末，适量盐、1勺调味粉、1勺淀粉、加入两勺清水调成汁。然后在锅中放入半勺油，油烧到一定程度时，她才不紧不慢的往里放入蒜泥爆香，在蒜蓉微微变色后才倒入调好的汁，就在蒜蓉汁熬成透明色之后她便直接盛在碗中，加了几滴古代特有的香油。这次，她直接将蒜蓉汁淋在球花甘蓝上。她一道素菜才终于大功告成。

而老虎灶这时她也加了点火，锅内放了油爆烧，温度适宜之时，她才下姜片、小米椒、及腊肉一起在锅中煸香后才将另部分球花甘蓝倒进翻炒了起来。紧接着她便往锅中加了调颜色，调味的佐料。在球花甘蓝经过翻炒上色后，她才往里略加了一点点水让球花甘蓝烧到更入味时间才快手将球花甘蓝盛在碗中。