第十四章 开张

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等到卤汁熬好，再将焯过水的肉和猪杂放进去煮。大约煮了半个多时辰，李竹用筷子扎肉觉得烂了，才赶紧趁热捞肉，等凉了再捞容易坏卤。

新出锅的卤肉，香气袭人，颜色鲜亮好看。

杨墨不遗余力地赞赏道：“此肉色香味俱佳，还有提神醒脑之功用。”

李竹也笑道：“哥，我明白就按你说的去宣传。”

李大姑让杨云每样切了一点，四人都品尝一些。

杨墨道：“好吃，这比县里的陈家卤肉都好吃。”

杨云道：“这比里正家的好吃。”

李大姑也不停点头。她没想到李竹竟真能做出来。

李竹让杨云收好卤汤，嘱咐她可别倒掉了，这卤汤可以重复使用，保护好了，用上几年都没问题。一副药卤可用多次，都味道淡了再换就是，这也叫换汤不换药。

晚上，杨老实收工回家，尝了李竹做的卤肉后也是赞不绝口，可他心里还是担忧生意不好。

李大姑没说旁的，只说道：“你等着瞧吧。”

次日清晨，李大姑早早起来，换了身干净的衣裳，将以前的担挑拿出来清洗干净，把一陶盆卤肉装好，又带了碗碟案板和刀之类的厨具。李竹用竹子削了好些签子，又摘了些莴苣叶白菜叶等清净干净带上。由于挑着东西，她们也不便步行，花了四文钱坐牛车去县里。

李大姑昨天看了一个摆摊的地方，没想到今日却被人占了，她们只能重新找地儿。这可地方哪有那么好找的，凡是好点的都被占了。最后两人只得在一个稍偏僻些的角落里摆摊。

日头高升，行人越来越我。周围小贩们吆喝声此起彼伏。渐渐地，很多摊子都开了张。李竹她们摊前仍没一人驻足停留。

李大姑也跟着吆喝了一阵，还是无人问津。

她多少有些沮丧：“这不能啊，咱家的卤肉那么好吃。”

李竹说道：“咱们试试别的办法吧。”

她将各式卤肉切成碎片，摆在青绿的菜叶子上，再插上竹签。然后清脆地吆喝道：“五香卤肉，免费品尝。”

这一句“免费品尝”果然吸引了不少人停留驻足。

一个胖胖的中年男子最先停下来，李竹笑着招呼道：“这位大叔，一看您就懂得品尝美食，来，您先尝一块，不买也没关系。”

中年男子用签字扎了一块吃下去，他咂咂嘴回味片刻，才出声赞道：“不错不错。”

“给我来二两吧。”

李大姑一听有顾客上门，不由得眉开眼笑，称够二两后，又多饶了几块。中年男子付了钱高高兴兴地离开。

这生意只要一开了头，后面的人就多了。不过还是品尝得多，买得少。第一盘肉很快就被人尝光了。

其中一个年轻男子连尝了三块。

李竹看着他笑问：“这位大哥，您是要一斤还是两斤？”

男子也有些不好意思，竖起大拇指赞道：“好吃好吃，给我来——二两吧。”李大姑称肉，李竹收钱。

这一上午，生意陆陆续续地没断过，到了晌午，盆里已经见底了。李大姑在旁边摊上买了三个馒头，两人就着一点碎肉吃了午饭。

她看着盆底还有半盘子碎卤肉，就让李竹给蔡青送去。

李竹拿了些竹签，又铺上一张菜叶，端着盘子去找蔡青。

等她到了老地方，他人却不在。李竹就问旁边闲扯的中年汉子。

那汉子瞥了一眼李竹，用酸酸的口吻说道：“怎么，连你这小丫头也点名找他？这小白脸靠那张脸抢了咱们多少生意。”

李竹不知道他们之间的恩怨，只好解释道：“我们是一个村的，在后街上卖卤肉，送点东西给他。”

中年汉子眼睛早飘到盘子里了，李竹请他尝了一块。许是因为吃人嘴短，一块肉下去，那汉子语气好了许多。

“他呀，方才有个小媳妇要找房子，本来是先问的我，结果一看到那小白脸，得，转头找他去了。还让不让人活，做个经纪也得看脸。”

旁边的一个白胖男子接过话头：“他这就该回了。”

白胖男子话音一落，就听人说道：“喏，回来了。”