第63章 功效肾好

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错误一许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净，其实，这种吃法是比较不健康的。橘瓤外白色的网状筋络就是“橘络”，它具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。

错误二再有，人们在吃完橘子后，往往将橘皮用来泡水喝，把鲜橘皮当做燥湿化痰的陈皮来用，认为常喝鲜橘皮水，对秋季保健、防病是大有好处的，其实这是认识上的一个误区。陈皮有理气调中、燥湿化痰的功效，但陈皮并非鲜橘皮，它是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。鲜橘皮是指吃橘子时剥下的鲜皮，鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，用鲜橘皮泡水，不但不能发挥陈皮的药用价值，由于挥发油气味强烈，会刺激肠胃。因此，不要随意拿鲜橘皮泡水喝6如何挑选橘子编辑1、看，色泽鲜艳，色差较小，外形匀称，外皮完整的橘子品质较好。

2、摸，摸上去手感细腻的橘子，皮比较薄、且水分多，这种橘子比较新鲜。

3、闻，新鲜的橘子，闻上去有一种淡淡的芳香的气味。

7禁忌编辑1、“橘子与牛奶不宜同食”无科学依据有这样一种说法即“牛奶不宜和柑橘搭配”，其理由是：“柑橘类水果或果汁含有有机酸，而酸可以使牛奶中的蛋白质变性凝固，蛋白质变性之后就很难吸收了。”

事实上，人胃内液体本来就是酸性的，胃酸（主要是盐酸）的ph值在1~3之间，属于强酸，比果汁的酸度高若干倍。牛奶进入胃后，其所含蛋白质一定要被胃酸变性凝固，这是蛋白质消化吸收的必然过程。因此，在牛奶中加入酸味物质（或同时食用），如柑橘水果或果汁，刚好有利于牛奶（其他食物也一样）的消化吸收。

因此，牛奶富含优质蛋白质、钙和维生素a、维生素b族等，柑橘类水果富含糖类、钾、微量元素、维生素c、膳食纤维等。两者的搭配堪称绝佳。同样地，柑橘果汁与牛奶的搭配也非常好；2、服药忌食橘子橘子含有丰富的果酸和维生素c，服用维生素k、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，均应忌食橘子；3、忌鲜橘皮沏茶饮摘下后的橘子大多用保鲜剂浸泡后再上市，保鲜剂为一种化学制剂大枣提取物，浸泡过的橘子对果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用净水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代茶饮，有损健康。

食疗的作用橘子味甘酸、性温，入肺、胃经具有开胃理气，止渴润肺的功效主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

其他相关柑和橘都是属于芸香科的果树，果实具有肥厚外皮，内藏由汁泡与种子构成的瓤瓣。李时珍《本草纲目?果部》说：“橘实小，其瓣味微酢（意与酸同），其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”一般说来，果形正圆，色黄赤，皮紧纹细不易剥，多汁甘香的叫柑；果形扁圆，色红或黄，皮薄而光滑易剥，味微甘酸的叫橘；柑和橘的分别原是很明显的，不过在俗话中常见混淆，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑。

“橘化为枳”是一句古老的成语，《晏子春秋?内篇杂下》解释说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同，所以然者何，水土异也。”橘味甜美，枳味酸苦，由于水土的不同，淮南的橘种在淮北就会变成枳，比喻由