第93章 梨子李子酱

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百里晴转转眼珠，卖的好了分我三成利钱？怎么才算买的好？老族伯真是狡猾的很，到时候一句卖相不好，岂不是要将我这三成利钱不给了？生意上的事，还是说清楚的好，百里晴微微一笑，“族伯，要是卖到酱料的平均盈利水平之上，也就算卖的好了吧？”

“晴丫头说的这平均盈利水平是？”族伯不解，丫头这是要做什么？

“其实一个店铺之内，每一种货物，除去成本，便是盈利。”百里晴停顿了一下，见族伯认同，继续讲道：“但是有的酱料卖的多，盈利却不多，有的酱料卖的少，但利润却很好；有些酱料，一年也卖不了十罐，店里就不用备上许多，有些酱料，放不好还要坏掉，扔了又是一笔银子。”

“等等，今天你看见的酱料，可不是扔了！”族伯解释道：“咸酱就是要放在池子里沤酱，若装在坛子里，反而没了味道。池子里的酱料，只用定期除去上层的腐坏，下层酱料，是可以吃的。”

“哦。”百里晴跟着笑了一下，“我也就是打个比方，若是果酱坏了，便是要扔了。所以说这些酱料的盈利状况，都要仔细核算后，才知道哪些该增加，哪些该减少，这样才能省时省力的赚银子！”

听完之后，族伯被百里晴的话给震住了，他做了几十年的生意，都没想过用这种法子仔细核算出每种酱料的盈利情况，顿时感觉全身一阵寒意，原来百里家主一直隐藏着聪慧的二女儿，大女儿愚笨，她才带在身边，亲自调教。

“族伯！”百里晴一声轻呼，“这个法子，是我杂什铺子用的，想来酱料铺子跟杂什铺子也有不同，直接套用，也有不妥之处，族伯还要结合了百兴铺的情况来用才好。”

“这就是好法子！”族伯一声痛快，“今天跟丫头学了这么好的法子，族伯也不能亏待了丫头，不管酱料是不是你那个什么平均盈利水平之上，族伯都给你三成利钱。”

还未等百里晴开口言谢，族伯便交代了句，“先说好，若亏了银子，你也要担三成损失，可要想想这三成银钱丢在哪里，下次便要改进酱料了！”

“噗！”百里晴笑的满心，如此甚好，有话在前，便是省了以后的麻烦，看来这个族伯，也是个痛快人，以后合作起来，定是会很愉快的。

用过午膳，家仆端上一盘李子，族伯客气道：“晴儿尝尝这李子，城外麻家果园的秋李子可是很有口碑的果子呢！”

百里晴拿起李子，咬开薄薄的皮，唇齿见顿时一股香甜，“好吃！真好吃，若是用它来熬酱，应该也不错呢！”

“你说的可是真的！”族伯一声惊叹，见百里晴的模样不是玩笑，认真道：“用李子敖果酱，是不是也要去皮去核？”

“那是自然，想来李子果肉柔软，熬酱时间要短个三分之一才行。”百里晴看着盘子里那只黄澄澄的大鸭梨，拿起鸭梨来就是一口，梨子口感甘甜，汁水满满，真是好吃的不得了！“这个梨子也能熬酱，时间短上果酱的五分之一为好。”

百兴铺同时上两种新品甜酱，定是要在上城一阵大卖特卖一番才是。族伯自是笑的快合不拢嘴了，满面春风的吩咐贴身的小厮道：“快记下来，多买些梨子和李子，让晴儿小姐带着你们熬酱。这次铺子上两种甜酱，定是要在上城买翻天了！”

“才不是两种酱料呢？”百里晴一声软音，引的族伯心里一紧，难不成这丫头要算之前果酱的份钱？想来真是心里一疼，可也没有办法，这丫头脑子活络，方子还要仗着她来研究才好，只好忍着心疼，琢磨着给多少才合适。

“将这三种酱料掺合到一起，不就又是一种甜酱么？！”

对呀，真是好法子！好个伶俐的丫头，脑子真不是一般的好使，想来咸酱也有些是几种酱料搀在一起制成，甜酱为何不能？族伯拍手一笑，“就按丫头说的来。叫上可心伙计，去后院熬酱！”

忙活一下午的工夫，酱料算是制成了，说来不是三只三种果酱，而是五种。

做酱过程中，小伙计听错了放水的多少，直接将梨子完全熬化了，黏在锅里，成了一锅好似清油的果子浆水。

百里晴自不能浪费了这一锅果子汁水，直接放入冰糖，改酿成了秋梨膏。

后来，见铺子伙计吃山楂果儿，直接索要了些，做成山楂酱。几种酱料各取一勺，搅合一下，便成做成一种新酱，想来酸甜酱、果酪酱、红酱这几个在评议会上随口编的名字，这下便是有着落了，待明日按比例调配了果酱，或者将几种果子放在一起熬制，几种新酱，定是要摆在柜上最显眼的地方，给百兴铺子好好涨涨脸面。

华灯初上，百里晴穿着一身古怪气味的衣裳回到家中，已经是累的不行。好在小翠贴心，备着洗澡水，让百里晴痛痛快快的洗了个干净，才去用晚膳。

原本，族伯是留百里晴一起去家里用晚膳的，百里晴自然是好言回绝了，一来，是家里有人盯着自己，二来，不能让族伯多套些话出去，木秀于林，风必摧之，自己还是低调些好。

“小翠，将换下的衣服交院里丫鬟洗了！”百里晴眼中划过一抹精明之色，方才自己回来府上，丫鬟们都恨不得捂着鼻子快快跑开。

“是，小姐，我定让从大老爷院里新调来的丫鬟洗了。”小翠一声应声，引的百里晴起了疑心。