第130章 中毒事件!
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沈婉头上虽然戴着工程帽,身上仍旧落了一身尘土。
她没有理会,径直指挥着工人干活。
几个伙计忍不住道:“店长,这里危险,你还是别站在这吧?”
沈婉淡淡地道:“大家一样都危险。我们是一体的。早点把店面装修完了,我们可以早点重新开张。”
不少老顾客都打电话来定位置,结果失望而回。
沈婉心里隐隐发急。
她现在就担心,岳先生时不时要来给她出些小状况,搞多几次,人家会以为他们已经歇业的。
好不容易在香港打出一个饮食的小品牌,很快就会被那家伙毁掉的。
她左右寻思着,怎样才能一免后患。
只可惜,事情实在太多了。
店面重新装修,受伤亲属的慰问和赔偿,还有父亲也受伤入院。
父亲本是店里的大厨,手受伤自然也就没有办法再下厨了。
一个二厨又被吓得辞职了,现在,她到处在挖有资质的厨师,借着父亲的名义,总算请来了一个他以前的徒弟来帮厨。
只是刚开始,肯定也少不了沈婉的坐镇。
相当于,一切要从头再来。
沈婉急得什么都来不及想了。
前门忽然被推开了,一对老夫妻搀扶着走了进来。
“哎。”沈婉连忙迎了上去,“老先生老太太,我们这里这几天没有营业,您是要来用餐的吗?”
老人脸上都是失望。
老太太看起来起码有70好几了,慈眉善目的:“小丫头啊,你是这店里的老板吧?我是听几个老朋友介绍,说这里的菜相当不错,所以才想来试试的,怎么赶不巧……”
沈婉忙道:“老太太,我们店面在重新装修呢。不如您留个电话吧?我后天就能开业了,您如果有空,请后天过来,我给您预留定位置,可好?”
老太太咳嗽了两声,连连答应了:“就这么说定了。我后天晚上,给留座啊。记得啊。”
沈婉小心翼翼地把老太太搀扶出去:“谢谢您的捧场。到时候,我一定亲自恭迎大驾。”
她刚回屋,一个伙计就感慨了一声:“店长,咱们生意都做得挺好的了,也不缺一个客人,看看您,对客人的态度,真叫一个好。太佩服了。”
沈婉哑然失笑:“什么叫挺好?还差得远呢。”
她琢磨着后天开业的小噱头,心里的思绪却已经飘远了。
她的目标远不只这样。
要是能把私房小筑做成全港的饮食龙头企业,那该多好?
她微微一笑,转眼,眸中又蒙上一层阴影。
如果,能把岳先生那个麻烦给解决掉……
她摇了摇脑袋,把这个想法给摇出脑海。
现在当务之急,可不是想这个啊!
一连几天,伙计加上装修工人,还有沈婉,都奋战在店里的装修上。
紧赶慢赶,终于完工了。
沈婉组织了一次大扫除之后,就迫不及待地开店营业了。
店里的老客户沈婉借着做vip卡的机会,把人家的信息都给搜集了起来。
一发送消息,所有的客人都知道私房小筑重新开张的消息了。
又送甜品,又上新品,对于这些被私房小筑养刁了胃口的老客人来说,简直是致命的诱*惑。
一个晚上,就几乎把所有包厢都给定满了。
为了重整旗鼓,沈婉甚至还邀请了美食杂志的名嘴前来品尝,准备在全港食客面前再做多一个宣传。
而一连两个晚上,沈婉都在琢磨着新菜单。
怎样让人觉得,这次的重新装修,不过是要改头换面,推陈出新?
新请的大厨,给出了不少主意。
“私房菜馆的菜就不要落入俗套,如果你非要推新菜单,不仅要好吃,还要打着养生的旗号,就最棒了。”
他的提议给了沈婉不少灵感。
她尝试着用普洱茶在传统的扣肉上做了菜式创新,把肥腻的五花肉经过蒸煮,去除了油腻,加入了普洱茶。茶香扑鼻,五花肉入口即化,既满足了香港人爱吃肉的习惯,又让人耳目一新。
当两种不同的味道的同时在味蕾里碰撞扩散的时候,真是一种绝佳的享受!
大厨尝了一小块,就愣住了:“你确实是个天才。”
他感慨了一声:“太奇妙了。”
沈婉擦了擦额头上的汗珠:“五花肉好找,就是普洱茶这个材料比较麻烦。如果只用很普通的普洱,还不如不做这道菜,没有那个味道,那个噱头,怎么打开销量?”
大厨却建议道:“其实量不用很多的。我以前认识有云南的朋友,现在在香港开茶叶店,他的普洱相当不错的。如果你需要,一个电话,他就能给我送货上门。”
沈婉大喜:“真的可以吗?”
“绝对没有问题!”他打着包票。
货很快送到,价格也不算很贵。
更重要的是,沈婉验了货。
虽然她对茶道并不精通,但是,她还是随机挑了一点,自己冲着喝了试试。
味道很香醇。
起码符合她做菜的要求了。
她的心总算安定了一半。
这道菜,她也准备精心炮制了,明天给美食杂志的主编尝尝。
明天另外一道重头戏,是新式佛跳墙。
所用的,都是名贵的食材。
鱼翅,海参,鲍鱼,对虾,螃蟹,海螺,墨鱼,猪蹄,鸡肉,鸡腿,花菇,火腿一股脑儿放入沙锅中,加调料调好味,加盖,先用大火烧开,转用文火煨3小时以上。
不等揭锅,香味简直就像长手一般,诱得人食指大动。
一个伙计开玩笑说:“老板,你做这菜给我们,不用吃,光闻,就下饭了。”
好吃是一个卖点,沈婉更看中这些食材的养生功效。
养血滋阴,利益肝肾,最合适那些常年在外忙碌,身体机能都不是很协调的中年人了。
有这两道创新菜在手,沈婉的心终于安定了下来。
一切,比她想象的,更加顺利。
大厨上手很快,几乎不用她怎么操心。
一切正常得不得了。
沈婉忙完厨房的事,就连忙去陪美食杂志的主编吃饭。
他一个人几乎吃完了整道普洱扣肉,还赞不绝口的:“你是怎么想到这个点子的?真的,太棒太棒了!”
沈婉抿唇一笑:“您要这样说的话,那我可得找条缝钻进去了,谁不知道,您才是全港公认最负盛名的美食家?人家都叫你黄金舌头了。”
主编夸张地摇头:“要是我吃每家店做的菜都能像你家的这么好吃的话,那恐怕我早就变成黄金胖子了!”
沈婉替他端了一小碗佛跳墙送到跟前,主编尝了一口:“这道菜,还算是中规中矩。普洱扣肉就实在太叫我惊喜了。那么普通的五花肉,就因为加了点普洱茶,就整个格调都风雅了起来。难得啊。”
“唔?”他咀嚼着口中的食物,咦了一声:“这不是普通的佛跳墙啊。”
这个鬼灵精的丫头,居然在里面加了一勺蟹子酱,那风味,顿时和原本佛跳墙浓郁的香味区分了开来。
这蟹子,绝对是加分的。
光从口感来说,就把佛跳墙从软软的,烂烂的固有印象转化了过来。
嚼起来,颗颗分明。
实在是诱人啊。
他不知不觉地,把一碗佛跳墙都给吃了下去。
意犹未尽的,他赞叹道:“你要能给我琢磨出一道更好新菜来,过阵子,电视台开一个美食节目,请我当嘉宾,我带上你,如何?”
沈婉眼睛一亮:“此话当真?”
“珍珠都没有这么真!”
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