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服务小姐端上了一瓶红酒,小心翼翼地开启了酒瓶,慢慢为他们倒上了两杯,做了一个请喝的动作,然后向后退着走开了。左丽以前来喝咖啡时,从来没有见过服务小姐对客人这样过,可见唐远在她们眼中是多么尊贵。

左丽举起水晶酒杯,轻轻地呷上一口,让酒在口中回旋,顿时一股草莓味的醇香弥漫了整个鼻腔,香味醇厚悠远绵长,像一首难以忘怀的旧歌曲,她慢慢用舌头回味着,然后慢慢吞到肚子里,瞬间,好像泉水流过干旱已久的草地一样,她觉得整个胸腔非常清凉滋润,精神也随之一振,有一种只可意会,不可言传的感觉。这种感觉让她呆住了,原来红酒这么好喝,难怪她同学会把房子都卖了喝红酒。

唐远说:“喝红酒很多讲究的,其中最重要的就是酒的年份、质量和产地,然后酒的视觉,评价一款葡萄酒的第一步就是注视它,从倒酒时就已经开始;在侍好酒以后,品尝者应该手持杯脚以45度角进行观察;而后在摇动酒杯时观察酒液在杯壁上流动的状态。理想环境是在良好的光线下,对着白色平面进行观察。通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质。”

“之后是嗅觉,嗅觉运用在品尝中非常重要,它对香气的捕捉分析比味觉还要多。在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香,然后是摇杯再次闻香。好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对酒的认识以后,基本上已经可以确定了酒的特征质量。”

“为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉,我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。品尝时要喝入适量的酒,最好布满整个口腔,用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气;中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。最后将酒喝下,再体味一下后味的长短。从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10到12秒左右……”

左丽沉醉在他娓娓动听的叙述中,更倾倒在他丰富的酒文化知识里……她被薄雾笼罩的思想,好像突然被一道亮丽的光芒撕开,照进她浑浑噩噩的心灵,就像阳光照进大地,春风吹走寒冬,清泉流过干旱的草地,此情此景,让她的心流溢着一种美妙的感觉,是幸福?甜蜜?陶醉?说不清道不明。为何每次与唐远面对,哪怕没有谈及任何有关情感的话题,但依然有一种眩晕,似乎游走在天堂里,没有一点真实感,或者像在做梦,而梦里的一切都无比华丽。

“你在想什么?”唐远问。

“没,没想什么,脑子一片空白。”左丽如梦初醒。

“红酒的话题很无聊吧?”

“不,真的,我太缺乏这方面的知道,今天刚好有机会向你学习,你继续说吧。”

“说什么呢?我一说话你就好像在梦游。”他调侃地微笑着。

“不是梦游,是听得太认真,红酒是不是年份越久品质就越好?”

“有不少人这么认为,其实这是个误区,10年以上的红酒品质就会开始下降,所谓的年份是指生产葡萄那年的气候情况,好的年份需要俱备充足的阳光,特别是在春季和八月初时,温暖的气温,同时秋季收成时天气必须干燥,不能下雨。总之,提高葡萄的成熟度,保持葡萄的健康,不受病菌感染,是好年份最基本的要求。但是天气酷热,日照充足的产区,则反而需要比平均温度低一点的天气,以保有葡萄酒细腻的品质……”

“你喝了多少年红酒了?”

“不长,大概有10年了吧?开始喝国产的,后来喝国外的,特别是法国,现在只爱喝瓦朗德鲁红酒,她真的很好喝,有时把她倒进杯子里,对着她凝视良久,就像在凝视梦中情人一样,竟然舍不得喝下她,她也是有灵性的,她甚至懂得讨好主人的胃口。”唐远捧着酒杯,注视着杯中红色的液体,然后轻轻地旋转着,使酒流动起来,酒杯越旋越快,酒竟然成一条线飞出酒杯,而且越拉越长,像一束红飘带,在飘舞着,丝毫没有洒出酒杯……

左丽没想到唐远竟然会有这么一手,她看得轻声叫起来,她既惊叹红酒美艳的舞蹈,又惊叹唐远的心灵手巧。

美好芬芳的时光总是那么匆忙,整个上午很快走远了。

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